고추장 멸치볶음 바삭하게 만드는 법

 

고추장 멸치볶음 바삭하게 만드는 법

 

고추장 멸치볶음은 한국의 대표적인 밑반찬 중 하나로, 매콤하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 오늘은 이 맛있는 요리를 바삭하게 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

 

고추장 멸치볶음 소개

고추장 멸치볶음은 작고 말린 멸치를 고추장 양념으로 볶아 만든 요리입니다. 이 요리는 밥과 함께 먹으면 정말 맛있고, 간단하게 만들 수 있어 많은 가정에서 사랑받고 있습니다. 특히, 고추장의 매콤함과 멸치의 고소함이 어우러져 밥도둑으로 불리기도 합니다.

 

재료 준비하기

고추장 멸치볶음을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다

멸치 4컵

고추장 3큰술

진간장 3큰술

마늘 0.5큰술

설탕 1큰술

올리고당 3큰술

참기름 약간

통깨 약간

이 외에도 고추나 파를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

조리 과정

 

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멸치 손질하기 : 먼저 멸치를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이때, 멸치의 내장을 제거하면 비린내가 덜 나고 더욱 맛있습니다.

양념 만들기 : 고추장, 진간장, 마늘, 설탕, 올리고당을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

볶기 : 팬에 기름을 두르고 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 바삭해질 때까지 볶아주세요.

양념 추가하기 : 볶은 멸치에 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 양념이 잘 배어들도록 중불에서 볶아주세요.

마무리 : 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성입니다.

 

바삭하게 만드는 팁

온도 조절 : 멸치를 볶을 때 중불에서 시작하여, 마지막에 강불로 바삭하게 마무리하는 것이 중요합니다.

기름 사용 : 기름을 적당히 사용하여 멸치가 기름에 잘 코팅되도록 합니다. 너무 적게 사용하면 바삭함이 떨어질 수 있습니다.

식히기 : 볶은 후에는 팬에서 잠시 식혀주면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

 

고추장 멸치볶음의 변형 레시피

 

고추장 멸치볶음은 기본 레시피 외에도 다양한 변형이 가능합니다. 예를 들어, 고추가루를 추가하여 매운맛을 더하거나, 볶은 채소를 넣어 영양을 보충할 수 있습니다. 또한, 멸치 대신 다른 해산물이나 육류를 사용해도 좋습니다.

 

고추장 멸치볶음의 보관 방법

고추장 멸치볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 바삭한 식감을 원하신다면, 전자레인지에 잠깐 돌려주면 좋습니다.

 

마무리 및 추천 요리

고추장 멸치볶음은 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로, 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 이 외에도 다양한 반찬과 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 여러분도 오늘 저녁에 고추장 멸치볶음을 만들어 보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

사진출처-유튜브캡쳐.픽사베이